Solución: Capture la salida

Aquí tienes una posible solución para la tarea.

Código

my $proc = run 'echo', 'hello world raku', :out;
my $output = $proc.out.slurp(:close).trim;
say $output.words.elems;

🦋 Puedes encontrar el código fuente en el archivo capture-output.raku.

:out redirige la salida del programa hacia el Proc en lugar de a la pantalla, y .out.slurp(:close) la lee entera; .trim quita el salto de línea final que añade echo.
Una vez que la salida es una cadena ordinaria dentro de nuestro programa, la tratamos como cualquier otro dato: .words.elems la parte por los espacios y cuenta las piezas, dando 3. Ese es el sentido de capturar: el programa externo se convierte en una pieza cuyo resultado procesamos después.